O gergelim branco despeliculado é a semente de gergelim sem a casca, o que a torna mais suave e versátil para o uso culinário. É um alimento nutritivo, rico em gorduras boas, proteínas, fibras, cálcio, magnésio e outros minerais, sendo usado em diversas receitas doces e salgadas, como pães, bolos, saladas e molhos